Capacitacion Avanzado Intensivo de Pollos a la brasa peruano
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INTRODUCCION 
Lima, Perù -   2017 

Simplemente para iniciar un negocio se debe tener todo el conocimento exacto , y aquì estan : 
Solamente les podemos decir llegamos a la meta : la formulaciòn exacta que cualquier emprendedor interesado en el negocio de pollos a la brasa, convertirà el pollo en Oro.

Sabemos que iniciar un negocio no es fàcil, pasar por un local exitoso lleno de clientes, nos emociona .

Lo que Usted no sabe fueron todos aquellos dìas ò años en que se iniciò y el pùblico eran los pocos vecinos y quizàs amigos.

Los años van pasando y si empezò sabiendo muy bien todo los detalles del negocio ya sea  por propios experimentos, la suerte lo acompañò.

Pero es la capacitaciòn lo que harà que el tiempo de espera no sea prolongado, y la etapa de inicio sea menos riesgosa y se vean las utilidades mucho màs pronto.

Sino vean como las grandes cadenas Mc Donald , tiene una escuela de capacitaciòn . Esto les permite no cometer errores delante de los clientes y mantener su plan de expansiòn.

Ha visto la velocidad que atienden algunas pollerìas a diferencia de otras y ademàs la calidad del sabor no son iguales.....por què cree ?

Las posibilidades de èxito dependerà de cuanto conoce del negocio, y de sus propias capacidades
.

Principales problemas que solucionamos:


- El pollo listo sale sin sabor
- Me sale como sancochado
- No se cocina bien por dentro
- La piel no sale crocante
- Demora demasiado en cocinarse
- Demasiado consumo de gas ò carbòn
- Mal funcionamiento del Horno
- Comprè el Horno con un curso gratis y el pollo no sale bien: condicione la compra si es asì
- He comprado el mejor Horno ?
- Diferencias entre las freidoras de papas, què marca es la mejor ?
- Las papas fritas salen duras
- La ensalada no tiene buen sabor
- Las cremas no estan en su punto exacto
- La gente no ingresa al local, por que ?
- A pesar de haber realizado una gran inversiòn no veo resultados
- Como controlar diariamente mis ganancias ?
- No tengo un hornero estable, por què ?
- La rotaciòn de personal
- Estoy perdiendo la emociòn de haber abierto mi negocio al no ver resultados inmediatos ò ventas.

- Mi esposo/a quiere prepararlo a su manera y hasta ahora no le sale poniendo en riesgo el negocio, es    decir quiere crear su propia fòrmula sin haber estudiado y viendo recetas de internet , ò videos en youtube, es decir el camino màs largo , y sin un final en el camino. 
- Es lamentable cuàntos negocios cierran por la terquedad de algunos emprendedores, no se puede iniciar un negocio sin un conocimiento profundo del tema.
* Aquí todas sus dudas …….tendràn  RESPUESTAS inmediatas, antes de iniciar su negocio.
 

 

Pàgina  Web. Oficial del Chef Especialista en pollos a la Brasa Peruano 
Rafael Punchìn 

 


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Lima-Perù

Curriculum del Instructor Rafael Punchin

Ing. Industrial , Administrador de empresas especializado en marketing y ventas.
Maestria en Ciencias y tecnologìa de alimentos ( 2013-2015)
Estudios completos en Gastronomìa peruana
Trabajò en la Academia de cocina enseñando por su capacidad 
Trabajò en varios locales de comida peruana

Docente Activo en Gastronomìa peruana 2000 - actualidad
Realizò profundas investigaciones sobre el pollo a la brasa
Trabajò de Jefe de cocina  en el  Prestigioso Restaurante de Pollos a la brasa: Norkys 
Reportajes en periòdico y en TV han elaborado artìculos de nuestro exitoso curso. 
Enseñamos en inglès ò quechua 


Segùn lo descrito anteriormente creamos un curso supercompleto que lo dejarà màs que satisfecho, no se trata de 3 horas de clases, sino de 5 a màs dìas, ya que tenemos mucho conocimiento e informaciòn en este interesante curso de capacitaciòn.

Bienvenidos sean todos los emprendedores, que en este curso lo hemos creado pensando en Usted : el èxito para toda una vida.

Cuando se canse de tantos falsos instructores que enseñan sin experiencia, lo que hace màs daño.

Curso Intensivo de Entrenamiento  de Pollo a la Brasa Peruano

Objetivo:  

 

Queremos empresarios exitosos, y que no sufran la pèrdida de su inversiòn.

Nuestra FORMULACIÒN, serà la base para lograr el sabor estandarizado es decir un sabor igual en todos sus locales ,gracias a nuestro proceso probado y medido por muchos años de estudio. Si su proyecto es tener varios locales , situados en diferentes ciudades.  

A quienes và dirigido el curso : Para cualquier persona INVERSIONISTA  interesado seriamente en incursionar en el Negocio, cualquiera sea su nacionalidad del solicitante.

Nuestras recetas : Son  exclusivas y sobretodo trabajados con la precisiòn que requiere Usted inversionista para dar inicio de inmediato su Negocio .

Tenemos el proceso màs perfecto jamàs logrado en los pollos a la brasa , y le damos el anuncio de nuestra nuevo proceso al 2013, el cual incluye un proceso sorprendente.

El proceso de admisiòn al curso se inicia con el registro de interesado, el cual sino es llenado con exactitud serà anulado y no podrà volver a postular.
 
Tiempo de asesorìa: Indefinida

El curso incluye el monitoreo constante de su negocio, por lo cual podrà comunicarnos todas las dudas , las cuales seràn respondidas de inmediato.

El tiempo tiene un gran valor en los negocios, si usted tiene la idea, tome la desiciòn ya, para que su inversiòn vaya creciendo
 
Sabìa Usted que las ganancias oscilan del 40   a   50 %  del monto vendido.

La facturaciòn diaria podrìa oscilar desde 3,000  a 10,000 dòlares, entonces imagine........al año. 

Caracterìstica de nuestro curso: Exigentes y perfeccionistas.

El negocio no es fàcil , no se engañe:  Usted debe capacitarse bien !!!

Garantizamos 100 % la calidad de nuestro curso,  donde no hemos tenido alumnos insatisfechos , durante todos los años que venimos enseñando.

Infraestructura de enseñanza:

Tendrà todas las comodidas para  que Usted aprenda como si estuviera en su propia casa.

Local   totalmente adecuados  para la enseñanza.

Salòn de clases estàn equipadas Equipos de Filmaciòn .

Servicio de traslado del Aeropuerto ù Hotel hasta nuestras instalaciones.

Para lo cual disponemos de nuestras propias mobilidades para trasladarlo con la seguridad que Usted requiere.


Detalles de nuestro  curso de entrenamiento 


Recetarios  calculado con  medidas exactas y probadas, logrando un excelente sabor para el inicio de su negocio, sin importar el modelo de Horno. 

-Modelo de Plan de Negocio de pollos a la brasa
- Estrategias de Marketing.
- Còmo iniciar su negocio.
- Es importante la ubicaciòn ?
- Còmo funciona el Delivery.
- Cuànto debo invertir mìnimo para un inicio.
- Manual  de Gastronomìa
- Administraciòn y  manejo de un Restaurante.
- Proceso de elaboraciòn claro y de fàcil entendimiento.                               
- Detalles tècnicos de nuestro exclusivo proceso de hornedo. Se sorprenderà .

- El pollo crudo , caracterìsticas exactas


-  Preparaciòn de nuestro aderezo especial potenciado y exclusivo el cual  permite lograr un sabor delicado en base a ingredientes seleccionados en calidad y cantidad exacta  : el sabor se sentirà hasta los huesos. 
-  Aquì podremos trabajar varios sabores , ya que hay paìses que les agrada ciertos ingredientes , los cuales podremos hacer las pruebas para adaptarlas al gusto de su paìs.   

- Lo màs importante : es haber logrado un sabor  diferente y mejorado, un acabado de piel dorada y una coccion 100 % segura y profunda.

- Cualquier modelo de horno podrà utilizar nuestra receta.



- Calidades nutritivas del pollo, es importante mantenerlos logràndose en base a nuestro procedimiento probado y estudiado.   

- Temperaturas y tiempos exactos de cocciòn .

- Como obtener el pollo de piel dorada, pechuga jugosa, carne suave , que con sòlo tocarlo con el tenedor se desprende suavemente.

- Cuidados para que no quede crudo el pollo a la brasa, sobre todo el problema en las alas  y en la pechuga.
 
- Todos los signos que nos demuestran que el pollo ya està listo en el horneado.

  


 
- La cremas de ajì ,salsa que le da el toque especial al mantener discretamente un matrimonio con el pollo,  preparada con ese sabor especial . Ademàs otras que se les enseñarà en el curso.

 -  Nuestra receta posee medidas exactas para conseguir ese sabor que hace que los clientes nunca se olviden de regresar.

Niños, damas y caballeros han probado nuestro sabor con gran beneplàcito.


- Las papas fritas:  evaluaciòn de la calidad de papa y su proceso en cantidades grandes. Por què no salen crocantes ò pierden la crocancia luego de ser freidas correctamente, bueno en el curso se les darà las respuesta........


- -Elecciòn de una buena calidad de freidora en el Perù....cuàl creen es la mejor.........???  bueno en el curso se les darà la marca y modelo.

                    


- Las ensaladas: con su deliciosa crema de VINAGRETA, nos abren el apetito para recibir nuestro pollo a la brasa calentito:  presentaciones de ensaladas para : 1/4, 1/2 y 1 pollo.
Ademàs: ensalada de palta, de la casa, etc.


  

 - LA MAYONESA Y SALSA TARTARA  ESPECIAL : receta con medidas exactas para acompañar al pollo a la brasa ò ensaladas con un sabor especial .(recetario por 1 litro  )


- SALSA DE CHIMICHURRI ,  salsa  de sabor especial  : receta y preparacion con medidas exactas de los ingredientes  

                          

- Horneado del pollo:  desde el detalle del encendido, temperatura y detalles elaborados por nuestra escuela: dominarà el uso de cualquier modelo de horno. Esta es la parte màs dificil ya que muchos hornos son muy artesanales sobretodo los de carbòn, pero todo tiene soluciòn...en el curso lo aprenderàn.......

- Anàlisis y difrencias entre los Hornos Ecològicos y Convencionales a carbòn.

- Què diferencias existen entre los Hornos de ladrillo y los de acero ?.

- Secretos invalorables que se daràn durante la enseñanza, es por eso que pueden traer todas sus consultas por escrito para que no se olviden....

                           

Duraciòn del curso:          30  HORAS ò 5 dìas, de requerir màs tiempo se lo daremos sin costo adicional porque Usted merece aprender bien, para lo cuàl dejaremos que usted sea el protagonista y nosotros su guìa.


Enseñamos a la perfecciòn , porque  el pùblico es exigente,  Usted no se puede conformar con la mediocridad, porque su propia capacidad y la competencia seràn su mayor rival.



Nuestro principal secreto: haber estudiado y trabajado in situ, verdad , ganada con la  experiencia y  perseverancia de muchos años de estudio en Cocina Peruana . 

Quizàs somos los ùnicos que damos la cara en fotos, videos con testimonios.....

Recomendamos a las personas que deseen incursionar en este negocio, asistir a nuestras clases de 5 dìas ò 30 horas contìnuas en Lima- Perú, ya que asì realmente aprenderan bièn  el sabor correcto.

Lo importante no es abrir ràpido el negocio, no se apresure sin antes dominar todo lo que involucra el negocio, hasta en los mas mìnimos detalles.

 


                                  
    


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 


 
 
 
 
 
 
 

                      "El éxito no es para los más inteligentes, sino para los más perseverantes"

      
                                    
  


Disponible Curso a distancia:

 


 

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Reciba su curso directamente en su telefono mobil, ya no hay motivos para decir este curso yo no puedo asistir, donde Usted se vaya lo recibirà. Los videos secuenciales y tutoriales del curso seràn visibles de inmediato en su smartphone.
Creo que con la falta de tiempo y recibir su curso en su mismo smartphone podrà estudiarlo constantemente y en cualquier lugar, hasta cuando inice su negocio.

Ultimo consejo , lànzase a la piscina, porque si le va tener miedo al agua, nunca aprenderà  a nadar.