Capacitacion Avanzado Intensiva en Pollos a la brasa peruano
Contacto: rafaelpunchin@hotmail.com

Bienvenidos

Pàgina  Web. Oficial del Chef Especialista en
 Pollos a la Brasa Peruano:
Rafael Punchin 

Capacitacion inmediata en su propio local en LIMA PERU, del proceso del pollo a la brasa y las cremas: vinagreta, mayonesa, aji, etc. Escribir a : rafaelpunchin@hotmail.com, o llamar al 996403964 
 
We train executives and professionals who want to venture into the outside PERU Peruvian food. Please contact by emailing rafaelpunchin@hotmail.com. 

Que sea el 2015 un año de cambios!

 


Es hora del cambio !

Un negocio funcionara cuando Usted ofrece lo que al publico le gusta y
desea continuamente.

es por ello , que hemos creado:

Curso Intensivo de Entrenamiento de Pollo a la Brasa Peruano.

Duraciòn: 5 dias - 30 horas

Profesor instructor: Rafael Punchìn



solicite su curso a : rafaelpunchin@hotmail.com

Telèfonos :
Celular:   996403964  
Fijo : 4646703

Lima-Perù ( 51 )

Curriculum :

 Experiencia: Jefe de cocina del  Prestigioso Restaurante 
  de Pollos a la brasa: Norkys 
Maestria en Ciencia y Tecnologia de alimentos 2013-2014
Docente Activo en Gastronomìa peruana 2000 - 2013

Estudios completos en Gastronomìa peruana
Estudios en Ing. Industrial y Graduado en Administraciòn de empresas
Especialista en Marketing 

Temarios y otros :


- Nuestra receta perfecta del pollo a la brasa peruano
- Proceso de elaboraciòn : claro y de fàcil entendimiento.                               
- Detalles tècnicos de nuestro exclusivo proceso de hornedo.
- Sabemos lo que busca: el mejor sabor exacto que compita con los demàs.
- Aderezo con mediciones exactas
- Seleccion del horno y freidora de papas
- Capacitamos a cualquier persona, sin importar su nacionalidad.
- Asesoria post curso: indefinida
- El tiempo tiene un gran valor en los negocios, si usted tiene la idea,
  tome la desiciòn, para que su inversiòn    vaya   creciendo  
- Sabìa Usted que las ganancias oscilan del 40  a  60 %  del monto vendido.
- La facturaciòn diaria es de 3,000  a 10,000 dòlares por dia 
- Garantizamos 100 % la calidad de nuestro curso,  donde no hemos tenido alumnos insatisfechos ,
  durante todos   los   años que venimos enseñando.
- Local propio amplio y comodo para su ensenanza.
- Movilidades propias para el traslado a nuestro local de enseñanza.

 

 Recetarios  calculados con  medidas exactas y probadas, logrando un excelente   sabor ,
   sin importar el modelo de Horno. 


- El pollo crudo , caracterìsticas

-  Preparaciòn de nuestro aderezo especial potenciado y exclusivo el cual  permite lograr un sabor delicado en base a ingredientes seleccionados en calidad y cantidad exacta  :
el sabor se sentirà hasta los huesos.   

- Piel crocante y coccion  al 100 % .



-Los secretos de la piel dorada y crocante, pechuga jugosa, sabrosa.

- Cuidados para que no quede crudo el pollo a la brasa.

- Signos visuales que nos demuestran que el pollo ya està listo en el horneado.


- Temperaturas y tiempos exactos de cocciòn .


   

 -  Nuestra receta posee medidas exactas para conseguir ese sabor exacto.

- La cremas  de ajì , salsa que le da el toque especial al mantener discretamente un matrimonio con el pollo.


 

- La freidora de papas, como lograr sean crocantes y conservar su aceite màs tiempo.
Què marca de freidora es recomendable, como se utilizan.


    


 

   
- Chimichurri,  salsa  de sabor especial 

- Las ensaladas con crema de vinagreta,

        

- Horneado del pollo:   coccion total del pollo a la brasa



- Diferencias entre los modelos de Hornos Ecològicos y Convencionales a carbòn.



Recomendable:  Asistir a nuestras clases en Lima- Perú, asì realmente aprenderan bièn  el sabor correcto.

Lo importante no es abrir ràpido el negocio, sino dominar todo lo que involucra el negocio, hasta en los màs mìnimos detalles.


Disponible  nuestro curso a distancia en archivos digitales:

 
 Curso a distancia 
 
                      "El éxito no es para los más inteligentes, sino para los más perseverantes"